Escalope à la milanaise
💰 Fortune / Salaire :
1 000,00 €
L'escalope à la milanaise ou escalope milanaise ou côtelette à la milanaise est une spécialité culinaire des cuisine milanaise, cuisine lombarde et cuisine italienne, à base de côtelette ou d'escalope panée de viande de veau. Elle aurait été introduite à Milan par les Français lors des guerres napoléonniennes et est devenu un des emblèmes culinaires de la ville, avec les risotto à la milanaise, panettone et polenta. Elle est traditionnellement cuite au beurre, et généralement servie avec des légumes ou salade, avec éventuellement du jus de citron. En Italie, ce mets ne se sert pas avec des pâtes.
